la gourmandise d'ornella

1 septembre 2010

tableau de mesures culinaires

INGREDIENTS 1 cuillère à café rase 1 cuillère à soupe rase Beurre 5 g 15 g Cacao 3 g 9 g Crème 5 g 15 g Farine 3 g 9 g Fécule 3 g 9 g Rapé 3 g 10 g Riz 5 g 15 g Sel fin 5 g 15 g Semoule 4 g 12 g Sucre en poudre 5 g 15 g Sucre glace 3 g 10 g Liquide 0,5...

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28 juillet 2010

tarte mirabelle TONKA

AHHHHHH petite fève TONKA que ferais- je sans toi????????????????????? INGRÉDIENTS: 1 pâte brisée 2 biscuits fourrés au chocolat (prince, BN,etc...........) des mirabelles dénnoyautées 2 oeufs 90 g de sucre en poudre 20 cl de lait 1/3 de fève TONKA rapée...

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Tags: MIRABELLE, TONKA

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28 juillet 2010

RILLETTES DE POULET

Ce midi poulet rôtie salade, mais qu'est ce que je vais bien pouvoir faire du reste de ce poulet!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! des rillettes........................................HUMMMMMMMMMMMMMMHUMMMMMMMMMMMMMM INGRÉDIENTS: 2 oignons le reste d'un...

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Tags: cook'in

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5 juillet 2010

confiture d'abricot à la fève tonka

ingrédients: 700g d'abricots dénoyautés 1 pomme pour la pectine 350 g de sucre 50 cl d'eau le jus d'un citron 1/2 fève tonka faire un sirop avec l'eau, le jus de citron, le sucre et la 1/2 fève tonka rapée, puis ajoutez les fruits et faites cuire 45 minutes...

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Tags: TONKA, confiture

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1 juillet 2010

crème glacée menthe chocolat

ingrédients: 7 g de feuilles de menthe chocolat (merci à mon papa qui m'a rapporté cette variété de menthe) 350 g de lait(35cl) 80 g de sucre 30 g de glucose GOURMANDISES 60 g de poudre de lait 2 sachet de GOURMANDISES glaces 1 jaune d'oeuf 130 g de crème...

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Tags: cook'in, glaces, sorbetière

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22 juin 2010

le sorbet kiwi

Alors ça un pur régal pour les papilles, allez sortez les sorbetières cette fois ci c'est la bonne l'été arrive enfin j'éspère!!!!!!!!!!!!!!!! ingrédients: 5 kiwis 140 g de sucre 50 g de glucose 1 sachet de GOURMANDISES glaces 180 g d'eau préparation:...

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Tags: glaces, sorbetière

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21 juin 2010

puddings aux pépites de chocolat

cette recette est tirée du livre "flexipant c'est amusant"de GUY DEMARLE(merci Pascale) ingrédients: 150 g pain un peu rassis 300 g de lait (30cl) 2 oeufs 60 g de pépites de chocolat 60 g de sucre roux préparation: Coupez le pain en petits dés puis plaçez...

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Tags: CHOCOLAT

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14 juin 2010

crème glacée au chocolat

Il vous faudra suivre la recette de la crème glacée au spéculos en remplaçant la pâte de spéculos par 100 g de chocolat noir à dessert. BONNE DÉGUSTATION.

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Tags: cook'in, CHOCOLAT, glaces

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11 juin 2010

Sauce caramel à la fleur de sel et fève tonka

Coucou, Pascale me revoilà, mais ce n'est pas pour la tropézienne , promis je m'en occupe bientôt. Une petite envie de sauce caramel, mais pas celle qu'on achète pleine de produits chimiques, une sauce onctueuse et SANS produits chimique. . INGRÉDIENTS:...

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Tags: TONKA, confiserie

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29 mai 2010

fondants au chocolat,tonka et fleur de sel

recette pour 6 personnes: INGRÉDIENTS: 120 g de chocolat noir 6 carrés 3 oeufs 80 g de sucre 40 g de beurre 1 CàS de farine fleur de sel 1/3 de fève tonka rapée PRÉPARATION: Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.Dans un cul de poule mélangez...

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Tags: TONKA, CHOCOLAT, moule briochette

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