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bonjour,
Voilà je démennage chez over blog , j'éspère vous y voir bientot
http://chocolattonka.over-blog.com
MERCI à TOUTES et TOUS
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MERCI à TOUTES et TOUS
ingrédients pour les coques de macarons au cook'in:
80 g de blancs d'oeufs d'au moins 3 jours (T° ambiante)
160 g de sucre semoule
100 g d'amandes en poudre
50 g de sucre semoule
1/3 de fève tonka rapée
du colorant en poudre ou en pâte
préparation:
mettre dans le bol du cook'in les 160 g de sucre semoule (ou en morceaux) puis donner des impulsions de TURBO jusqu'à obtenir du sucre glace.
Mettez dans un cul de poule la poudre d'amande et ajoutez y le sucre glace et la tonka rapée et mélangez à la maryse.
Rincez le bol, puis placez le fouet sur les lames, mettez les blancs d'oeufs, puis programmez 4mn/vitesse 4 en incorporant en 3 fois les 50 g de sucre semoule.
A la fin du cycle incorporez la totalité de la meringue au mélange sucre/poudre d'amande et macaronnez jusqu'à l'obtention d'un mélange souple lisse et brillant.
Dressez à la poche à douille des petits tas réguliers, sur une silpat ou un flexipat ou du papier sulfurisé.
Je les laisse se déshydrater derrière une vitre en plein soleil quand il y en a évidemment, ou prés de ma cheminée en hauteur 1 heure.
J'ai un four à gaz, donc je préchauffe mon four 15 minutes à 140°C, et je les enfourne 10mn toujours à 140°C.A la sortie du four je les laisse refroidir un moment pour ne pas les casser en les décollant.
PRÉPARATION DE LA FRAMBOISE PÉPIN:
Versez dans une casserole 500 g de framboises surgelées et ajoutez y 50 g de sucre rapadura.
Faites cuire sur feu doux et dès que la préparation atteint 80°C ajoutez 2 grammes d'agar agar et laissez encore pendant 10 minutes.Laissez refroidir.
Garnissez et formez vos macarons puis placez les dans une boite hermétique au frigo.
Avec le reste de cette garniture j'ai remplie une plaque d'empreintes petits fours(que je conserve au congélateur) afin de créer des insères que je placerais au coeur de mes prochains fondants au chocolat.
BONNE DÉGUSTATION.
Si tout comme moi vous cherchez à faire des économies voici une recette plutôt sympa et surtout efficace, car la lessive ça a un coût surtout pour une famille de 5 personnes et donc une machine qui tourne tout les jours qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il neige.
Pour commencer faites chauffez 2,5 litres d'eau et ajoutez y 130 g de savon de Marseille en copeaux (LE CHAT), puis 40 g de cristaux de soude et une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
Mélangez jusqu'à parfaite dissolution et laissez refroidir.
Vous pouvez la laisser neutre ou y ajouter une dizaine de gouttes d'huiles essentielles du parfum de votre choix.
Vous pouvez transvidez dans un bidon de 3 litres.Ce mélange va devenir épais.
Pour la dose, je remplie ma boule (machine à laver de 8 kilos) que je mets au coeur du linge et je ne fais jamais de machine en dessous de 40°.
J'avais voulu tester les noix de lavages mais je ne suis pas convaincue alors je les utilise avec cette lessive.
Un petit truc pour garder vos pulls doux comme neufs, lavez les avec du shampooings pour cheveux ( il en faut peu) et ajoutez un adoucissant.
RÉSULTATS GARANTIS
INGRÉDIENTS:
400 g de betterave
200 g de chèvre frais
ciboulette, sel et poivre.
PRÉPARATION:
Déposez l'empreinte pyramide sur une plaque perforée.
Coupez de fines tranches de betterave à l'aide d'une mandoline, puis tapissez en les empreintes.
Écrasez le chèvre puis assaisonnez le avec les épices . Mettez un peu de cette préparation dans les empreintes et recouvrez de betterave en tassant bien, puis recommencez jusqu'à ce que les empreintes soient remplies en finissant par la betterave.
Posez une toile SILPAT sur le moule puis une autre plaque perforée et mettez au frais au moins une heure . Retournez le tout et démoulez.
BONNE DÉGUSTATION.
Avis aux fanatiques de chocolat
INGRÉDIENTS:
100 g de chocolat noir à dessert
100 g de beurre
3 oeufs
1 C à S de farine
85 g de sucre
1/3 de fève tonka rapée
PRÉPARATION:
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde, mélangez les oeufs et le sucre.
Râpez la fève dans le mélange fondu, puis ajoutez le mélange oeufs et sucre en y incorporant la C à S de farine.
Versez cette préparation dans un moule , pour ma part dans le moule briochette.
Puis enfournez, dans un four préchauffé à 210° pendant 10 minutes.
BONNE DÉGUSTATION.
Il vous faudras suivre la recette de la vodka carambar en les remplaçant par le même nombre de malabar.
BONNE DÉGUSTATION ET A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
INGRÉDIENTS:
3/4 d'une bouteille de VODKA
sirop de sucre de canne
6 carambar caramel
PRÉPARATION:
Insérez les carambars dans la bouteille, puis complétez la de sirop de sucre.
BONNE DÉGUSTATION ET A CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION.
INGRÉDIENTS:
300 g d'alcool à 90
1orange
1/2 litre d'eau
400 g d'eau
PRÉPARATION:
Dans un bocal type LE PARFAIT, versez 300 g d'alcool à 90°,et pour la suite BON COURAGE, tentez de suspendre1 orange à 1 cm de l'alcool sans toucher les parois du bocal. Fermez le hermétiquement puis conservez le à l'abri de la lumière pendant 10 jours.
Pour ma part j'ai ficelé mon orange à la ficelle de cuisine et j'ai tant bien que mal fixée celle-ci à la monture du fermoir de mon bocal.
Faire un sirop avec l'eau et le sucre, puis une fois refroidi, enlevez l'orange et ajoutez le sirop à l'alcool et mélangez.
BONNE DÉGUSTATION ET A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
4 cotes de porc
4 oignons
Un peu de sauge
4 CàS de vin rouge
4 CàS d'huile
20 g de chocolat noir
sel et poivre
PRÉPARATION:
Peler et hacher les oignons. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire fondre les oignons pendant 10 mn. Les retirer.
Mettre les cotes de porc à dorer des 2 cotés. Saler, poivrer et mouiller avec le vin rouge. Ajouter les feuilles de sauge et laisser cuire 15 mn à feu doux.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec 4 CàS d'eau, puis lisser.
Verser sur les oignons et laisser mijoter encore 5 minutes et servez accompagnées de pâtes fraîches un pur régal.
BONNE DÉGUSTATION.