Articles populaires – la gourmandise d'ornella

19 octobre 2010

macarons à la fève tonka fourré d'une framboise pépin au sucre rapadura

ingrédients pour les coques de macarons au cook'in: 80 g de blancs d'oeufs d'au moins 3 jours (T° ambiante) 160 g de sucre semoule 100 g d'amandes en poudre 50 g de sucre semoule 1/3 de fève tonka rapée du colorant en poudre ou en pâte préparation: mettre...

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Tags: cook'in, FLEXIPAT, SILPAT, TONKA, macarons, rapadura

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5 mai 2010

FRAMBOISIER INDIVIDUEL

Pour réaliser cette recette, j'ai du créer des cercles en rhodoïd en me servant du seul cercle inox que j'ai pour modèle. INGRÉDIENTS POUR LE BISCUIT: 3 oeufs 90 g de farine ( ou 45 g de fécule + 45 g de farine ) 100 g de sucre Préchauffez le four à 210°C...

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Tags: FLEXIPAT, SILPAT, TONKA, CERCLE INOX

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5 mai 2010

PARIS-BREST facile et inrattable (merci cook'in)

Je suis désolée pour celles et ceux qui n'ont pas le cook'in, mais celles et ceux qu'il l'on vont se régaler.Pour la pâte à choux ,j'ai suivi la recette du livre cook'in . INGRÉDIENTS: 200 g d'eau 90 g de beurre 2 g de sel 3 g de sucre 110 g de farine...

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Tags: cook'in, SILPAT, SILPAIN

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22 mars 2010

délice de spéculos

PAILLETÉE FEUILLANTINE: 100 g de chocolat blanc 200 g de pralinoise 125 g de gavottes CRÈME ANGLAISE AU SPECULOS: 350 g de lait 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 5 feuilles de gélatine (10 g) 140 g de speculos 350 g de crème liquide entière très froide 10...

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Tags: cook'in, cadre inox, tapis relief

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30 mars 2010

moelleux carambar, fleur de sel, et fève TONKA

Et voici la recette d'un régal pour petits et grands. 100 g de beurre 100 g de lait 20 carambars au caramel 100 g de sucre 150 g de farine 3 oeufs 1/3 d'un paquet de levure chimique 1 g de fleur sel et 1/4 de fève tonka râpée Préchauffez votre four à...

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Tags: flexipan cuillères, TONKA, MOULE PETITE TABLETTE

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14 avril 2010

petit beurre aux pépites de chocolat

Pour faire ces petits beurre, j'ai utilisé un reste de pâte sablée que j'avais fait avec mon cook'in. INGRÉDIENTS POUR 550 G DE PÂTE: 250g de farine 120 g de beurre froid coupé en morceaux 120 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 1/2 càc...

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Tags: cook'in, SILPAT

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16 mars 2010

mes petites crêmes au chocolat

Mixer 130 g de chocolat dessert 15 s/vit 8 Mettre le fouet et ajouter 500 g de lait 20 g de sucre 1 CàC de maizena et 2 oeufs Programmez 12 mn/90°C/vit 4 Ajoutez 50 g de crème (allégée pour ma part) liquide ou épaisse et mixez 10 s/vit 4 Versez dans des...

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Tags: cook'in, CHOCOLAT

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23 septembre 2010

fondant chocolat tonka

Avis aux fanatiques de chocolat INGRÉDIENTS: 100 g de chocolat noir à dessert 100 g de beurre 3 oeufs 1 C à S de farine 85 g de sucre 1/3 de fève tonka rapée PRÉPARATION: Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde, mélangez les oeufs et le sucre....

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Tags: TONKA, CHOCOLAT

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6 mai 2010

crème glacée au spéculos

INGRÉDIENTS: 400 g de lait entier (40 cl) 15 g de poudre de lait 120 g de sucre 130 g de crème fraîche liquide (13 cl) 1 jaune d'oeuf 2 sachets de GOURMANDISES glaces 80 g de pâte de spéculos Dans une casserole, faites chauffer le lait, ajouter successivement...

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Tags: cook'in, glaces

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2 avril 2010

financiers nutella tonka

Ce soir j'ai voulu détourner la recette des financiers, et Stéphane, Loana, Mikaela, et moi nous nous sommes régalés. Voici les ingrédients: 130 g de sucre 50 g de farine 50 g de poudre de noisettes 1pincée de levure chimique 4 blancs d'oeufs 70 g de...

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Tags: TONKA, nutella

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22 mars 2010

et rond et rond petits macarons

Et voici les macarons d'Ornella avec la recette de MERCOTTE J'ai voulu innover des ganaches.Pour la première, j'ai fait chauffer 10 cl de crème entière liquide que j'ai coulée sur 100g de chocolat blanc patissier en morceaux et j'y ai ajouté qques gouttes...

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Tags: TONKA, AROME CARAMEL BONBON

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30 mars 2010

l'abricotier

BISCUIT CUILLÈRE 3 blancs d'oeufs 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 80 g de farine 20 g de maïzena 20 g de sucre glace (pour saupoudrer) Préchauffez le four à 170°C. Battez les blancs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance meringuée.Incorporezmeringuée.Incorporez...

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Tags: FLEXIPAT, cadre inox

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23 septembre 2010

PYRAMIDE DE BETTTERAVE AU CHEVRE

INGRÉDIENTS: 400 g de betterave 200 g de chèvre frais ciboulette, sel et poivre. PRÉPARATION: Déposez l'empreinte pyramide sur une plaque perforée. Coupez de fines tranches de betterave à l'aide d'une mandoline, puis tapissez en les empreintes. Écrasez...

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Tags: SILPAT

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5 mai 2010

flan patissier au cook'in

INGRÉDIENTS: 1 pâte brisée 1 litre de lait entier 160 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de maïzena 2 oeufs entiers plus 1 jaune Versez tous les ingrédients dans le bol puis programmez 7 minutes à 100°C, vitesse 3. A la fin du cycle, mixez 10 secondes...

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Tags: cook'in

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5 mai 2010

pain de campagne

INGRÉDIENTS: 400 g de farine T55 100 g de farine complète 1 sachet de GOURMANDISES pains ou 9 g de levure sèche et 12 g de sel 320 g d'eau tiède à 35°C 20 g de beurre mou 80 g de boulghour Mélangez au robot(pétrin kenwood) les farines le sel et la levure,puis...

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Tags: silform

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1 avril 2010

le pain blanc

Quelle merveilleuses odeurs, celle du pain qui cuit et quand celle-ci est chez soi,on se croirait presque à la boulangerie. Pour ces 4petites baguettes, ils vous faudra donc : 500 g de farine T55 310 g d'eau tiède 10 g de levure sèche et 12 g de sel ou...

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Tags: pain

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10 mai 2010

les tomates séchées

INGRÉDIENTS: 500 g de tomates cerises huile d'olive herbes de provences grains de poivre fleur de sel j'ai fait sécher mes tomates cerises dans un déshydrateur (marque SEVERIN reçu par rue du commerce, ils sont sérieux et très rapide)une fois séchées...

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11 mai 2010

le fromage blanc maison

Je crois qu'il n'y a pas plus simple à faire ( mis à part l'acheter ) INGRÉDIENTS: 1 litre de lait entier 6 gouttes de présure ( la présure se trouve en pharmacie) 2 petits suisses Dans une casserole, faites tièdir le litre de lait (30°C à 35°C), puis...

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10 avril 2010

les râpées de pomme de terre

Depuis le temps que Stéphane me demande de lui faire des râpées de pomme de terre, le pauvre alors que c'est si simple à faire (qui l'eus cru)pas moi en tout cas enfin jusqu'à aujourd'hui et oui en fait c'est si simple à faire allez je vous donne la recette...

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29 mai 2010

fondants au chocolat,tonka et fleur de sel

recette pour 6 personnes: INGRÉDIENTS: 120 g de chocolat noir 6 carrés 3 oeufs 80 g de sucre 40 g de beurre 1 CàS de farine fleur de sel 1/3 de fève tonka rapée PRÉPARATION: Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.Dans un cul de poule mélangez...

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Tags: TONKA, CHOCOLAT, moule briochette

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1 juillet 2010

crème glacée menthe chocolat

ingrédients: 7 g de feuilles de menthe chocolat (merci à mon papa qui m'a rapporté cette variété de menthe) 350 g de lait(35cl) 80 g de sucre 30 g de glucose GOURMANDISES 60 g de poudre de lait 2 sachet de GOURMANDISES glaces 1 jaune d'oeuf 130 g de crème...

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Tags: cook'in, glaces, sorbetière

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28 juillet 2010

tarte mirabelle TONKA

AHHHHHH petite fève TONKA que ferais- je sans toi????????????????????? INGRÉDIENTS: 1 pâte brisée 2 biscuits fourrés au chocolat (prince, BN,etc...........) des mirabelles dénnoyautées 2 oeufs 90 g de sucre en poudre 20 cl de lait 1/3 de fève TONKA rapée...

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Tags: MIRABELLE, TONKA

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11 juin 2010

Sauce caramel à la fleur de sel et fève tonka

Coucou, Pascale me revoilà, mais ce n'est pas pour la tropézienne , promis je m'en occupe bientôt. Une petite envie de sauce caramel, mais pas celle qu'on achète pleine de produits chimiques, une sauce onctueuse et SANS produits chimique. . INGRÉDIENTS:...

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Tags: TONKA, confiserie

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15 mars 2010

yaourt à la fève tonka

Aujourd'hui, Loana m'a demandée de lui faire des yaourts au goût caramel bonbon(arôme trouvé chez l'ô à la bouche à Epinal),et comme il fallait que je refasse des yaourts, je me suis dis qu'il fallait tester cet arôme aussi dans les yaourts alors voilà...

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Tags: TONKA, yaourt

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5 juillet 2010

confiture d'abricot à la fève tonka

ingrédients: 700g d'abricots dénoyautés 1 pomme pour la pectine 350 g de sucre 50 cl d'eau le jus d'un citron 1/2 fève tonka faire un sirop avec l'eau, le jus de citron, le sucre et la 1/2 fève tonka rapée, puis ajoutez les fruits et faites cuire 45 minutes...

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Tags: TONKA, confiture

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