la gourmandise d'ornella

tonka, cook'in, moules et recettes flexipan, guy demarle, glaces, gateaux

14 avril 2010

petit beurre aux pépites de chocolat

Pour faire ces petits beurre, j'ai utilisé un reste de pâte sablée que j'avais fait avec mon cook'in. INGRÉDIENTS POUR 550 G DE PÂTE: 250g de farine 120 g de beurre froid coupé en morceaux 120 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 1/2 càc de sel Versez le sucre dans le bol et mixer 10 secondes en appuyant sur le TURBO. Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en gros morceaux et le sel. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 1. Incorporez l'oeuf et le sucre vanillé. Réglez... [Lire la suite]
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22 mars 2010

délice de spéculos

PAILLETÉE FEUILLANTINE: 100 g de chocolat blanc 200 g de pralinoise 125 g de gavottes CRÈME ANGLAISE AU SPECULOS: 350 g de lait 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 5 feuilles de gélatine (10 g) 140 g de speculos 350 g de crème liquide entière très froide 10 g d'extrait de café PREPARATION DE LA PAILLETEE: Faire fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie, puis ajoutez les gavottes émiettées.Etalez dans le petit cadre inox et réfrigerez.          ... [Lire la suite]
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16 mars 2010

mes petites crêmes au chocolat

Mixer 130 g de chocolat dessert 15 s/vit 8 Mettre le fouet et ajouter 500 g de lait                                    20 g de sucre                                    1 CàC de maizena                          ... [Lire la suite]
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07 mars 2010

PRALIN

Pour faire votre pâte à tartiner,parfumer vos glaces,votre chantilly ou encore faire d'excellents Paris-Brest,voici la recette du pralin maison fait au cook'in:                              200 g de noisettes entières                              200 g de sucre en poudre et c'est tout!!!!!!!!!!! Chauffez ces 2 ingrédients sur feu doux... [Lire la suite]
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03 mars 2010

le roulé au nutella

Loana voulait un trois chocolats pour ses 9ans,alors c'est parti mon kiki,j'ai sortie l'une de mes bibles Demarle,j'ai branché mon amant et après avoir séparé ma génoise en deux pour monter mon entremet,j'ai fait ce roulé qui n'était pas prévu mais qui était à tomber par terre.Désolé je n'arrive pas à inserer l'image cf album photo
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